Valrhona Guanaja 70%

Chocolat noir Guanaja 70% Valrhona – Un grand cru intense pour créations raffinées

Créé en 1986, le Guanaja 70% est le chocolat noir emblématique de Valrhona, pionnier d’un style audacieux et puissant.
Issu d’un assemblage unique de fèves de cacao rigoureusement sélectionnées, il se distingue par son profil aromatique équilibré, ses notes grillées et sa signature amère singulière.

Sa texture fluide et homogène facilite le travail du chocolatier, du pâtissier et du glacier dans toutes leurs créations : ganaches, mousses, glaces, enrobages ou moulages.
Symbole de savoir-faire et d’excellence française, Guanaja incarne la philosophie Valrhona : un chocolat éthique, traçable et durable, produit par une entreprise certifiée B Corporation.

Caractéristiques principales

• Nom complet : Chocolat de couverture noir Guanaja 70%

• Marque : Valrhona

• Format : Fèves pratiques à doser et à fondre

• Pourcentage de cacao minimum : 70 %

• Profil aromatique :

  • Majeur : Équilibré

  • Mineur : Grillé

• Singulier : Amertume élégante

• Texture : Lisse et fluide

• Couleur : Noir profond

• Origine des fèves : Assemblage exclusif Valrhona

Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.

Métiers associés

Chocolatier – Pâtissier – Glacier – Boulanger – Restaurateur – Traiteur

Mots-clés : chocolat Guanaja, Valrhona Guanaja 70%, chocolat noir 70%, chocolat de couverture professionnel, chocolat noir Valrhona, fèves de chocolat Valrhona, chocolat pâtissier, chocolat pour ganache, chocolat pour moulage, chocolat pour glace, chocolat pour enrobage, chocolat pour mousse, chocolat artisanal, couverture Guanaja, chocolat durable, B Corporation Valrhona, chocolat premium, chocolat intense, chocolat amère, chocolat équilibré.